肇庆特色美食，裹蒸粽让你回味无穷

在我们中国会在农历的时候过端午节，在那一天就有一个很重要的仪式就是要吃粽子，以此来纪念屈原。而且因为南北口味的不同以及地区人们的口味也不同，所以粽子的种类越来越多了。但是现在我想给大家大家介绍的裹蒸粽并不是粽子的一种，虽然它的外形也和粽子非常相似，而且名字中也有一个粽字，但是它和粽子还是有本质上的区别的。它是肇庆所独有的一种特产，当然也是传统节日的一种食俗。

但现在我们在肇庆的大街小巷上都可以看到有裹蒸粽卖，而且种类繁多，价钱也有很多种。一般3块钱到十几块的裹蒸粽都有，当然价钱不同，里面的馅料也有所差别。比如一般的裹蒸粽是用糯米和绿豆包裹着五花肉。现在因为了迎合更多人的口味所以现在裹蒸粽里面的馅料种类也众多了，比如里面有冬菇有瑶柱有栗子以及花生等等，一般来说里面的馅料越多，价钱也相对地越多。

除了馅料讲究之外，其他的一些配料也非常讲究，比如里面还要加入适量的盐精、曲酒以及五香粉等。每家每户做出来的裹蒸粽味道都有些许差异，这就是因为他们的配料的用量不同。而且馅料这些东西准备好后，然后用肇庆当地产的冬叶包裹起来，外形和粽子也有差别。首先从外形来说裹蒸粽的外形一般像枕头形状或者四角山包形状，而且个头一般是我们常见的粽子的两到三倍。所以一个粽子其实已经足够一个成年男子一顿的饭量了。

裹蒸棕的蒸煮时间也比一般的粽子时间长，而且它一般都是用大缸以及大火煮到7到8个小时才可以食用。刚刚熟透的裹蒸棕就会飘出阵阵的清香，让人垂涎欲滴，入口松软可口甘香，糯米和冬叶配合的非常完美，常常让人回味无穷。不然肇庆的裹蒸棕也不会流传这么久都没有消失。反而随着时间的流逝被越来越多的人喜欢。