正宗肇庆裹蒸粽

被大家所熟知的端午习俗有赛龙舟、挂艾草等，但最被广为流传的就是食粽子啦。小编作为正宗吃货一枚，说到端午食粽，第一个想到的就是美味的肇庆裹蒸粽啦。在广东肇庆，裹蒸粽可是最出名的传统美食。在大部分人印象中，端午节里才会吃粽子，但是在广东肇庆，粽子从一天的早茶就开始吃了。裹蒸粽个头硕大，在广东饮食业中素有“茶点王”的别号。细细品尝，糯米与绿豆的绵软、五花肉肥瘦融合肥而不腻、蛋黄的甘香。这里的人们喜欢用筷子搅拌起来吃裹蒸粽，这样感受所有食材在嘴里的缠绵交融。

据记载，肇庆人制裹蒸的传统始于秦代，秦汉征统岭南时期，裹蒸就是给驻军随身携带可以随时食用的保鲜熟食。一直到汉代，肇庆的城乡居民就有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，一直沿袭到现在肇庆裹蒸已经是家喻户晓的传统产品了。清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。如今，肇庆裹蒸已经成为家喻户晓的传统食物，寓意着丰衣足食和蒸蒸日上交好运。肇庆人不但端午包食裹蒸粽，过年过节时也是串门送礼的佳品，受到男女老少的欢迎。肇庆裹蒸粽的材料和制作更加讲究，造就了它的历史和美味。端午节的习俗不仅体现在南北方的差异上，还会根据各地区的文化不同有着自己独有的过节形式。关键是裹蒸粽健康美味，这才是最重要的啊。